なめらかな舌触りとトッピングが楽しい！「チリパーラー9」のアボカドトースト

【作り方】
1：キャラメルナッツを作る。オーブンを150℃に予熱する。天板にAを広げ、オーブンで約20分焼き、粗熱を取る。

2：天板にオーブンペーパーかシリコンのシートを敷く。厚手の鍋にグラニュー糖を入れて中火にかける。溶け始めたらときどき木べらで混ぜて(写真上)ムラをなくす。完全に溶けて次第に茶色くなり、白っぽい泡が出始める。






 

3：泡が一面に広がって泡の量が一定になったら、バターを加えて火を止め(写真上)、均一に混ぜる。すぐに1を加え、手早く混ぜてからめる。





 

4：熱いうちに2の天板に広げ(写真)、完全に冷ます。手で細かく割る。キャラメルナッツのでき上がり。



 

5：アボカドは半分に切って種を取り出し、果肉をくり抜いてボウルに入れる。Aを加えて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。

6：食パンは斜め半分に切り、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。パン半分の中央に5を半量のせ、なだらかな山になるように塗り広げる。残り半分も同様に塗る。

7：6を少しずらして器に盛り、片方にはチリパウダーをふり、もう片方にはキャラメルナッツを適量のせてはちみつをかけ、ライムを添える。別の器に半熟卵をのせ、塩とともに添える。

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