冬の「寒鰆」もおいしいですよ。西京みそ漬け焼きでどうぞ

【作り方】
1：材料をすべて混ぜ合わせて西京みそを作る。西京みそ床は密閉容器に入れて、冷蔵庫で約1か月保存が可能。

2：さわらのみそ漬けを作る。保存容器にみそ床大さじ4を平らに広げ、さらしをのせる。さわらをのせて上にさらしをかぶせ、みそ床大さじ4を平らに広げる。ぴったりとラップを貼りつけて冷蔵庫で漬ける。保存期間は1週間。食べごろは漬けてから3日目。

3：魚焼きグリルにさわらのみそ漬けを入れ、両面を弱火で8～10分焼く。


4：長いもは1cm厚さの輪切りにし、表面に焦げ目がつくまで魚焼きグリルで3といっしょに焼く。3の上にあれば木の芽をのせ、七味唐辛子をふる。すだちを半分に切って、添える。

人気料理研究家のワタナベマキさんが提案する「漬けるおかず」。時間のあるときに食材を「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成！