TOP
レシピ
「うるい」で早春のおもてなし。狐野扶実子さんのスタイリッシュなサラダ

レシピ

「うるい」で早春のおもてなし。狐野扶実子さんのスタイリッシュなサラダ

2017.03.07

うるい。聞きなれない名前かとも思います。洋野菜のようなルックスですが、さにあらず。正式名称はオオバギボウシ。古くから食用とされてきた春の山菜なのです。風味にクセがなく、「シャキッ」「ヌルッ」とした食感が楽しい素材。今日は狐野扶実子さんのレシピで、スタイリッシュなサラダに。細長いうるいをディップしやすいよう、ドレッシングは小さなショットグラスなどに入れて供します。早春のおもてなしサラダとして、これは素敵なプレゼンテーション。狐野さんの『まいにち、サラダ』より。

うるいのディップサラダ　撮影：坂本正行

【材料　5～6人分】

・うるい　100g
・からすみパウダー※　小さじ2
・オリーブオイル　小さじ2
・レモン汁　小さじ2
・塩　適量

■白味噌ドレッシング(作りやすい分量)
・西京味噌　80g
・米酢　大さじ1と1/3
・牛乳　50g
・生クリーム（乳脂肪分36％前後）　60g

※からすみパウダーの代わりに、たらこや明太子を使ってもよいでしょう。皮を取り除いた中身を白味噌ドレッシングに混ぜます。

次のページ：　白味噌ドレッシングを作ります

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 11 / 27

蠍座

獅子座

牡羊座

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

「名字」新連載会員限定応募企画きものSalon くらしの塩かげん野菜料理レシピフラワーリースパリ1921 家庭画報ジャーナル会員限定販売ガーデニングフィギュアスケートフェイラー迷い世代の服選びコスメdeティータイム

Pick up

注目記事

世界一美しい自動車品評会「シャンティイアート＆エレガンスリシャール・ミル」を知っていますか？

世界一美しい自動車品評会「シャンティイアート＆エレガンスリシャール・ミル」を知っていますか？

アイウェアをお洒落に持ち歩くための新定番、グラスホルダーの人気ブランド「LA LOOP」に注目！

アイウェアをお洒落に持ち歩くための新定番、グラスホルダーの人気ブランド「LA LOOP」に注目！

デビアスフォーエバーマークで探す、2024年秋冬のコーディネートに似合うダイヤモンドジュエリー

デビアスフォーエバーマークで探す、2024年秋冬のコーディネートに似合うダイヤモンドジュエリー

［ブランパン］ペアで楽しむ美しきムーンフェイズの世界

［ブランパン］ペアで楽しむ美しきムーンフェイズの世界

家庭画報が厳選しました！福満ちる2025年「絶品おせち」

家庭画報が厳選しました！福満ちる2025年「絶品おせち」

南半球ニュージーランドで、人生を変える“絶景”夏スキー【星野リゾート代表・星野佳路さんのニュージーランドスキー案内】

南半球ニュージーランドで、人生を変える“絶景”夏スキー【星野リゾート代表・星野佳路さんのニュージーランドスキー案内】

［アイン薬局］の簡単・便利なアプリを活用すれば“待ち時間短縮”で日常がアクティブに

［アイン薬局］の簡単・便利なアプリを活用すれば“待ち時間短縮”で日常がアクティブに

眩いゴールドの輝きを日常に。ブルガリのエレガンスが融合したジュエリーコレクション「ブルガリトゥボガス」

眩いゴールドの輝きを日常に。ブルガリのエレガンスが融合したジュエリーコレクション「ブルガリトゥボガス」

日本酒にクラフトビール、お米の新銘柄も躍進──新潟・上越の“うんまい！”を味わいつくす

日本酒にクラフトビール、お米の新銘柄も躍進──新潟・上越の“うんまい！”を味わいつくす

［マリナリナルディ］躍動するエレガンス　ブランド発祥の地、イタリア・レッジョエミリアへ

［マリナリナルディ］躍動するエレガンス　ブランド発祥の地、イタリア・レッジョエミリアへ　

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 11 / 27

蠍座

獅子座

牡羊座

他の星座を見る