「農口尚彦研究所 杜庵（とうあん）」で、石川の名杜氏の酒造りを知り、その味を楽しむ至福の時間を

〔特集〕美味が待つ冬の湯宿へ　日本人の冬の旅の原点──それは、大地から湧き出る温泉に浸かって心身を整え、日本各地に産する美味に舌鼓を打つこと。非日常を感じながらも快適に滞在できて、その土地が誇る自慢の料理に出合える温泉宿を、厳選してお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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【石川・福井】宿からひと足延ばして
宿おすすめの酒蔵と話題の新店

ご紹介した3軒の宿に、近辺でおすすめの蔵元直営店を伺いました。宿に隣接してオープンした新店にも注目です。

農口（のぐち）尚彦研究所 杜庵（とうあん）【石川】
名杜氏の酒造りを知り、その味を楽しむ至福の時間

べにや無何有おすすめ

醸造家として70年ものキャリアを持つ名杜氏、農口尚彦氏の業の継承を使命とした酒蔵。農口氏のギャラリーと、もろみ造りや発酵の様子を見学することができます。

1階に設けられたテイスティングルーム「杜庵」は、茶室をイメージしたモダンな空間。華やかな香りとともに軽やかにいただける「山廃美山錦」、甘みや酸味などが複雑に絡み合った深みのある「山廃五百万石」など、北陸の酒肴と合わせてテイスティングできます（5種4500円）。

農口尚彦研究所 杜庵
住所：石川県小松市観音下町ワ1-1
TEL：0761（41）1227
営業時間：11時～12時、13時～14時、15時～16時の3部制
※要予約

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