かぶと塩豚のスープ
【材料 2人分】
・小かぶ...2個（皮をむいた正味200グラム）
・かぶの葉...適宜
・豚バラ肉（かたまり）...100グラム
・塩...小さじ1/3
・昆布だし【水2カップに10センチ角の昆布をつけ、冷蔵庫に入れて3時間以上おく】
・粗挽き黒こしょう、おろししょうが...各少々
【作り方】
（1）豚肉に塩をまぶして1時間以上おき、7ミリ幅に切る。
（2）小かぶは皮をむいて半分に切る。かぶの葉は柔らかそうなところを取りおく。
（3）鍋に昆布だし、（2）のかぶを入れ、ふたをして中火にかける。沸いたら（1）の豚肉を入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。かぶが煮えたら味をみてたりなければ塩少々（分量外）をたし、かぶの葉を入れてさっと煮る。お椀によそい、黒こしょうをふって、しょうがをのせる。
