個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（9）本しめじ 大型のしめじ。きのこらしい形が魅力で、味もおいしい。形を生かした料理に向くが、軸が笠からはずれやすいのでそっと扱うこと。