個性を知ってもっとおいしく！「定番きのこ」17種の特徴と調理のポイント

（16）たもぎたけ 美しい黄色、ほどよい繊維質の歯ごたえ、味の三拍子が揃ったきのこ。「だしきのこ」と呼ばれるほどうまみが強いため、塩はほかのきのこより控えめがよい。