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美味手帖
300年守り継がれてきた「庄分酢」の酢造り。先祖とともに迎える家族のお正月

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300年守り継がれてきた「庄分酢」の酢造り。先祖とともに迎える家族のお正月

2021.12.28

元日の夕膳。ご飯、くじらと大根入りの味噌汁、なます二盛り、焼き豆腐2切れとぶりの切り身2切れとごぼう2本をしっかりとした味につけた煮物が決まった料理。ほかには酢料理や重詰めのおせちをいただくのが最近のスタイルだが、かつてはお膳の中の料理だけだった。元日に家族が栗の箸を使うのも習わし。

元日の夕膳。ご飯、くじらと大根入りの味噌汁、なます二盛り、焼き豆腐2切れとぶりの切り身2切れとごぼう2本をしっかりとした味につけた煮物が決まった料理。ほかには酢料理や重詰めのおせちをいただくのが最近のスタイルだが、かつてはお膳の中の料理だけだった。元日に家族が栗の箸を使うのも習わし。

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