これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

ホワイトソースを使って「かにクリームコロッケ」 これも洋食を代表する料理ですね。揚げたてを割ったときに、中からあつあつのクリームがとろりと出てくるのが醍醐味。主役のかにをしっかりと味わうため、贅沢にたっぷりと入れて作りましょう。詳しいレシピは『一流シェフのレシピ大全』をご覧ください。