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2月号 12月27日発売
『家庭画報』2025年2月号 美味が待つ冬の湯宿へ
2023.01.17
おこぜ、足赤海老、干し柿、甘長唐辛子をさっくり軽く揚げた天ぷらに、濃厚な海の香りのからすみをたっぷりとおろしかけたひと皿は、ノリタケのスープ皿に盛り付けて。様々な年代のアンティークや民藝の器なども用いています。店名の「Bricole(ブリコール)」は、「ただ走り回る」という意味から派生して「走り回って寄せ集めた食材で料理を作ってもてなす」という意味を持つようになった「馳走」を、フランス語の「Bricolage(ブリコラージュ・寄せ集め)」に重ねたものだといいます。
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