焼き餅＋スープ、国境を超えた相性のよさに感動！タサン志麻さんの「フランス風雑煮」

毎年クリスマスを盛大に祝い、お正月はふだん通り過ごすタサン家。今年は初めてきもの姿で食卓を囲んで。「アニメの主人公みたい」とはしゃぐ真之介くん5歳、正太郎くん3歳、ご機嫌な燦（さん）ちゃん1歳をにこやかに見守る志麻さんと、夫のロマンさん。黒の正角盆、朱と黒の丸盆／漆器　山田平安堂　グラス、ガラスの徳利、猪口／スガハラショップ青山　鶏肉と野菜のブレゼのプレート／チェリーテラス・代官山　テーブルクロス／アクセル ジャパン　男の子2人のきもの／浅見

お雑煮もフランス風に

焼き餅＋スープ、国境を超えた相性のよさに感動！　チャウダー風の魚介は海老やいかのほか、帆立貝やあさり、シーフードミックスもおすすめ。（詳しいレシピは次のページでご紹介します＞＞）　テーブルクロス／アクセル ジャパン

地方色が強く、各家庭に定番があるお雑煮を、今年は思い切ってフランス風に仕立ててみませんか。

「お餅をパスタに見立てると違和感なく作れます。フランス人は具だくさんスープにパスタを入れてランチにすることがありますから、その感覚で」。

合理的なフランス人はスープや煮込みをたっぷり作ってリメイクすることが多いそう。シンプルなポトフ風はさながら鶏のすまし仕立てのようですし、ミネストローネ風やチャウダー風は味噌のようなうまみやコクがあり、お餅になじみます。

「スープとして完成させるより少し塩味を強めにするのがポイントです」。