タサン志麻さんが教えてくれた絶品スイーツ。バーベキューの「残り火デザート」とは？

〔連載〕タサン志麻の田舎暮らし・夏　志麻さん一家が購入した古民家がある静かな里山で、家族５人の新しい暮らしが始まりました。季節ごとの豊かな自然や食材を、志麻さんの視点でお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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食後は残り火でデザートを

食後のお楽しみはデザートです。スキレットでパンケーキを焼き、季節のフルーツを焼くだけ。

パンケーキの生地は市販のミックス粉が手軽。いちじくと白桃は皮つきのまま縦半分に切って両面を焼く。ブルーベリーは250グラムに対して砂糖大さじ2が目安。アルミ箔の縁を丸めて皿のように使う。

旬のいちじくと白桃はくずれる一歩手前まで焼くと、そのまま食べても粗くくずしながらソースにしても美味。


ブルーベリーは砂糖をふって網にのせておくだけでフレッシュ感溢れるソースが完成します。

好きな食べ方で楽しめる、志麻さんらしい提案です。

焼きフルーツのはちみつがけ

じっくり焼いたいちじくと白桃にはちみつをかけ、庭のミントを添えて。とろりと柔らかい果肉はフレッシュにはない濃厚な甘み。

パンケーキのブルーベリーソース添え

ふっくら焼いたパンケーキに、甘酸っぱいブルーベリーソースをたっぷり。どちらもアイスクリームを添えるのもおすすめ。

タサン志麻（タサン・しま）
料理人と家政婦の経験で培った、技やセンスが光るレシピが大好評。2023年、古民家を購入して、夫のロマンさんとリノベーションに奮闘中。3人の子どもの母。

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