ワインリゾートで山梨の実りに乾杯！［リゾナーレ八ヶ岳］ （山梨・北杜）

地野菜イタリアンで冬のテロワールを体感する旅を

リゾナーレ那須（栃木・那須）

野菜やハーブが育つ“アグリガーデン”でのファーマーズレッスンなど、農作物と触れ合うアクティビティにも力を入れる「アグリツーリズモリゾート」。田園や酪農風景が広がる那須の土地柄は、イタリア・トスカーナ州と共通項が多いともいわれています。

冬限定コースから。「朴葉で包んだ牛フィレ肉のグリル」は味噌でマリネした牛肉に芽キャベツやゆり根を。

「岩魚と韮のトンナレッリ」。

メインダイニングの冬限定コースには、白ねぎやゆり根、いちごやチーズ類などの食材を、トスカーナの郷土料理の手法で調理した料理8品が登場。選りすぐりの自然派ワインとともに、那須の冬の味覚を心ゆくまでお召し上がりください。

リゾナーレ那須

山に抱かれるリゾート。

栃木県那須郡那須町高久乙道下2301　
電話　050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/

［基本料金］1室2名利用で1泊朝食付き1名2万4000円～
●「OTTO SETTE NASU」冬の限定ディナーコースは1万5730円。2025年3月18日まで。宿泊者限定。要予約。

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リゾナーレトマム（北海道・トマム）

うまみの詰まった蟹やクリーミーで濃厚な真鱈の白子、脂を蓄えた鹿肉や力強さを増すリーキ――。白一色に包まれた北海道・トマムの冬はまた、味ののった海の幸・野の幸と出合える季節でもあります。

蟹やカジカなどの海鮮が並ぶ「冬の海 小さな前菜」を余市のオレンジワインと。

「雲丹をたっぷり使ったリーキのパンナコッタ」。

「オットセッテトマム」の全8品の限定コースは、真冬の歳時記を体現するような地の食材が満載。北海道産のワインをメインにしたアルコールペアリングや、発酵食材やハーブを使ったオリジナリティあふれるノンアルコールペアリングが、ディナータイムに花を添えてくれます。

リゾナーレトマム

北海道のほぼ中央に位置。

北海道勇払郡占冠村中トマム　
電話　0167-58-1111（代）
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonaretomamu/
［基本料金］1室2名利用で1泊朝食付き1名2万1900円～
●「OTTO SETTE TOMAMU」冬の限定ディナーコースは1万5730円。2025年3月31日まで。要予約。