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レシピ
市販の皮でできる「パリッ」「サクッ」エアリーな食感の春巻き

レシピ

市販の皮でできる「パリッ」「サクッ」エアリーな食感の春巻き

2017.01.16

【作り方】
6：Bを入れる。鶏スープを加えるとき、4の干し貝柱のもどし汁も加える。全体に軽く混ぜてなじませる。

7：蓋をして蒸し煮にし、味を含ませる。キャベツがしんなりして、味が全体になじんだら、煮汁を少し飛ばすように混ぜる。キャベツから水分がたっぷり出て、具全体にキャベツの風味がなじんでとてもおいしくなります。

8：水溶き片栗粉をまず半量回し入れ、ゆっくりと大きく混ぜる。残り半量も回し入れ、同じようにゆっくり混ぜてとろみをつけ、全体をまとめる。

9：Cを順に鍋肌から回し入れ、そのつど大きく混ぜて香りをつけ、あんの完成。

10：あんをバットに移し、平らにならして冷ます。小麦粉と水を1：3で混ぜてのりを作っておく。

次のページ：　あんを巻いていきましょう

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