プーリーとチャパティ
【材料（各4枚分）】
・全粒粉（微粒のもの）...200グラム
・塩...小さじ1/4
・水...100ml
・ごま油...小さじ2
・米油...適量
【作り方】
（1）ボウルに全粒粉と塩を入れて合わせ、水、ごま油を加え混ぜて10分こねる。丸くまとめてラップをふんわりかけ、約15分ねかせる。
（2）（1）の生地を8等分し、プーリーは直径10センチ、チャパティは直径12センチにそれぞれ円形にのばす。
（3）プーリーは180度の米油で揚げる。生地が浮き上がり、表面がきつね色になったら引き上げる。
（4）チャパティはフッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに焼く。両面に火が通ったら熱した焼き網に移し、さっとあぶる。網からおろし、粗熱が取れたら乾燥しないように密封容器に入れておく。
カチュンバル〈インド風サラダ〉
【材料（作りやすい量）】
・きゅうり...1本
・トマト...1個
・赤玉ねぎ...1/2個
・A【レモン汁...大さじ1、オリーブ油...大さじ1、塩...小さじ1/2、クミン...小さじ1/4、カイエンペッパー...少々】
【作り方】
野菜をそれぞれさいの目に切り、あらかじめ混ぜ合わせておいたAとあえる。
チャパティとカレー、カチュンバルを箱に詰めて、手土産にすることも。
