簡単千枚漬け
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【材料 作りやすい分量】
・かぶ...1個(正味150グラム)
・塩...小さじ1/4
・甘酢【砂糖、米酢...各大さじ1 塩...小さじ1/4】
・だし昆布(5センチ角のもの)...1枚
・たかのつめ(輪切り)...少々
【作り方】
(1)かぶは筋が気になるようなら厚く、大丈夫そうなら薄く皮をむき、スライサーでスライスする。塩をふり混ぜ、5分ほどおき、出てきた水気を絞っておく。
(2)合わせておいた甘酢に(1)のかぶを入れて全体を混ぜ、だし昆布とたかのつめを入れて10分おく。冷蔵庫で2週間ほど持つ。