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美味手帖
味の「名家」のお正月物語。いつまでも大切にしたいお正月の風景

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味の「名家」のお正月物語。いつまでも大切にしたいお正月の風景

2021.12.20

おせちは古伊万里の重箱に。立派な伊勢海老ほか近海の魚を主に、野菜の煮物などが彩りよく盛り込まれる。奥の大鉢は、醤油の原料となる大豆を、こんにゃく、しいたけなどと煮た「じゃじゃ豆」（左）と白えんどうで作る「とう六豆」。

おせちは古伊万里の重箱に。立派な伊勢海老ほか近海の魚を主に、野菜の煮物などが彩りよく盛り込まれる。奥の大鉢は、醤油の原料となる大豆を、こんにゃく、しいたけなどと煮た「じゃじゃ豆」（左）と白えんどうで作る「とう六豆」。

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