しそジュース
【材料 作りやすい分量】
・赤じそ...400グラム（葉のみ）
・青じそ...20枚
・水...2L
・上白糖...1キロ
・クエン酸...25グラム
【作り方】
（1）赤じその葉を茎からはずし、念入りに水洗いし、ざるに上げて水気をよくきる。
（2）分量の水を沸騰させて（1）を入れ、洗った青じそとともに1分ほどゆでる。
（3）（2）をざるでこし、鍋に入れる。葉の絞り汁も追加する（このときあまりきつく絞らない）。
（4）鍋に砂糖を入れて溶かし、クエン酸を加える。粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
