衣にかつおをまとわせて揚げたかぼちゃ団子をつまみに、今宵も乾杯！

【作り方】
1：照り焼きダレをつくる。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

2：冷まして保存容器に入れる。

3：かぼちゃはひと口大に切り、さっと洗う。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで5分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。水気をふき取ってつぶし、照り焼きダレ大さじ1を加えて混ぜる。


4：3を6等分して丸め、小麦粉、溶き卵、かつお節の順に衣をつける。

5：揚げ油を180℃に熱し、4を入れて2分ほど揚げる。おろししょうがを添える。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。