佐渡 裕さん（指揮者）
オークラ東京（東京・虎ノ門）
〔オークラ東京〕日本を代表する元祖御三家の一つ 【推薦者】コマタトモコさん、小山薫堂さん、佐渡 裕さん、土橋育子さん、永原聡子さん 写真／平岩 享
東京の定宿として長く滞在していた時代があり、今でも久しぶりにホテルに入ると「お帰りなさい」と出迎えてくれます。新しいホテルが増えましたが、大型の伝統的なホテルならではのこまやかさとホスピタリティを感じます。マニュアルにとらわれない人間味のある接客、オークライズムともいえるのでは？ レストラン「桃花林」は何を食べてもおいしいですが、チャーハンやそばなどシンプルな料理が記憶に残っています。「オーキッドバー」も好き。ここで修業されて独立されたバーテンダーさんのお店も知っていますがそこでもオークライズムを感じます。●東京都港区虎ノ門2-10-4／TEL：03（3582）0111
俵屋旅館（京都・麸屋町姉小路）
〔俵屋旅館〕いわずと知れた日本一の名宿 【推薦者】柏井 壽さん、コマタトモコさん、 佐渡 裕さん、渡辺紗耶子さん 写真／田口葉子
歴史があり、中庭の見せ方など京都らしいセンスと華やかさが光ります。当主・佐藤 年さんのご主人であるアーネスト・サトウさんが、私の師であるバーンスタインと親交があり、彼も泊まったことがあるそうです。自分にとっては特別な親近感を感じます。●京都市中京区麸屋町通姉小路上ル中白山町278／TEL：075（211）5566
杉本 圭さん（温泉カメラマン）
赤倉観光ホテル（新潟・妙高）
〔赤倉観光ホテル〕絶景を眺望する天空の老舗クラシカルリゾート 【推薦者】小川 博さん、杉本 圭さん 写真／小林廉宣
ザ・クラシックホテルの雰囲気。ベーカリー、テラス、女性内湯の大理石チョコレートタワーのような湯口も温泉カメラマン的にはおすすめです。●新潟県妙高市田切216／TEL：0255（87）2501
五足のくつ（熊本・天草）天草下田は都内からだと地の果て感が強いが天草空港から程近い。アジアとキリスト教、亜熱帯雰囲気の森林などもリゾート感が強く、広さと森の感じが特徴的です。●熊本県天草市天草町下田北2237／TEL：0969（45）3633
［その他のおすすめ］山形座 瀧波（山形）、里山十帖 ザ ハウス（新潟）、あさば（静岡）、アルカナ イズ（静岡）、御宿 竹林亭（佐賀）、由布院 玉の湯（大分）など
瀧澤信秋さん（ホテル評論家・旅行作家）
嬉野 八十八（やどや）（佐賀・嬉野）嬉野茶を使ったティーセレモニーなども行っている宿で、母屋と八十八別邸があります。別邸は全室にサウナがあって、素晴らしい。背骨の形に合わせて寝られる椅子がサウナの中にあるのもよい。大浴場には茶アロマのロウリュサウナや茶香炉のドライサウナも。●佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿丙2400-30／TEL：0954（20）2188
オリーブベイホテル（長崎・西海）大島造船所が母体で、もともとは、船の引き渡しをする際のVIP対応のために建てられたホテルです。隈 研吾さんの設計で、全室ラグジュアリーな仕様なのに都市部ではないため、2～3万円で泊まれるコストパフォーマンスもよいと思います。クルーザーがプライベートビーチまで連れて行ってくれて、上陸するとそこでBBQができる、といったイベントもあって楽しい。空港からは車で２時間くらいのアクセスですが、そこでしかできない体験があると思います。●長崎県西海市大島町1577-8／TEL：0959（34）5511
土橋育子さん（ライター）
アルカナ イズ（静岡・伊豆）
〔アルカナ イズ〕美食と源泉かけ流しの湯が堪能できるオーベルジュ 【推薦者】杉本 圭さん、土橋育子さん
糸井シェフのアートのように美しく楽しくおいしい料理。創業して長いですが決して古びず、部屋も静寂感が漂い、お風呂から眺める湯ケ島の森の景色も素晴らしい。スタッフの方も皆よい方ばかりです。●静岡県伊豆市湯ケ島1662／TEL：0558（85）2700
ザ シンモンゼン（京都・新門前通）安藤忠雄さんが設計したスモールラグジュアリーなホテル。アートを飾った館内、モダンなインテリア、好立地で街滞在にもぴったり。白川を眺めながらの朝食も最高です。1階にはジャン-ジョルジュのレストランがあり、四季を感じるアフタヌーンティーも人気です。2024年の6月に日本茶や菓子のブティック「OGATA at The Shinmonzen」ができ次回伺うのが楽しみです。●京都市東山区新門前通西之町235／TEL：075（533）6553
［その他のおすすめ］あさば（静岡）、オークラ東京（東京）、べにや無何有（石川）、大谷山荘（山口）、直島旅館 ろ霞（香川）など
永原聡子さん（DENEB代表）
アマン東京（東京・大手町）
〔アマン東京〕日本を代表する、ブランド初の都市型ホテル 【推薦者】コマタトモコさん、永原聡子さん
サービス・クオリティがほかのホテルと比べて際立っており、外国人富裕層に非常に人気です。しつらいに日本らしさが感じられる点もおすすめです。●東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー／TEL：03（5224）3333
フォーシーズンズホテル東京大手町（東京・大手町）フォーシーズンズは、海外富裕層に固定客を持っています。●東京都千代田区大手町1-2-1／TEL：03（6810）0600
パレスホテル東京（東京・丸の内）西洋風のしつらいがインバウンド向けには魅力が不足してしまうかもしれませんが、日系ホテルとしてはサービスの質が最高峰だと思います。●東京都千代田区丸の内1-1-1／TEL：03（3211）5211
［その他のおすすめ］坐忘林（北海道）、ジャヌ東京（東京）、ブルガリ ホテル 東京（東京）、オークラ東京（東京）、アマネム（三重）、シックスセンシズ 京都（京都）、アマン京都（京都）、Entô（島根）など
渡辺紗耶子さん（トーヨーキッチンスタイル専務取締役）
美山荘（京都・花脊）今回、もし一軒だけという条件であれば迷わず美山荘を選びます。花脊の山奥のお宿の佇まい、おもてなし、心が満たされるお料理。日常から切り離された美しい時間を過ごせます。お食事のあと、寝る前にお部屋の月見台で空を見ながら川のせせらぎを聞くのが好きです。春夏秋冬、季節を変えて通いましたが、どの季節も素晴らしく、そしてどの年も変わらない姿でそこにあり、それでいて毎年違う姿を感じさせてくれます。アクセスがいいとはいえないのも魅力の一つで、京都駅から車で向かう道中、少しずつ景色が変わっていき、ゆっくりと都会を忘れ気持ちが切り替わる時間も好きです。●京都市左京区花脊原地町大悲山375／TEL：075（746）0231
サンカラ ホテル＆スパ屋久島（鹿児島・屋久島）
〔サンカラ ホテル＆スパ屋久島〕世界自然遺産の屋久島と共生するリゾートホテル 【推薦者】渡辺紗耶子さん
屋久島自体が訪れる価値のある島だと思っています。屋久島の自然の魅力は唯一無二です。サンカラは、ヴィラタイプのお部屋があるのでゆっくりくつろげます。トレッキングで疲れた体にはスパがあるのも嬉しいポイントでした。インフィニティプールが美しかったので、朝焼けを見ながらプールでのSUPヨガにも挑戦しました。●鹿児島県熊毛郡屋久島町麦生字萩野上553／TEL：0800-800-6007（予約専用）
［その他のおすすめ］あらや滔々庵（石川）、俵屋旅館（京都）、アマネム（三重）など
（次回へ続く。
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※本特集内に記載している料金は原則として1室2名利用時の、1泊朝食付き、または2食付き1名の最低料金です。時期や部屋により宿泊料金は変わります。別途サービス料、入湯税、宿泊税などがかかる場合があります。INはチェックイン時間、OUTはチェックアウト時間を表しています。時期により料理内容が変更になる場合があります。
