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妻家房のビビンバは、彩りと食感を考えた5種のナムルをのせて

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妻家房のビビンバは、彩りと食感を考えた5種のナムルをのせて

2017.06.25

ビビンバにのせるナムルに決まりはなく、好きなものをのせればOKですが、ここでは「妻家房」のビビンバに使っている、彩りと食感のバランスがいい5種類のナムルをご紹介。レシピ中の牛肉のだしの素は、「ダシダ」という、韓国ではポピュラーな調味料。最近では一般のスーパーなどでも手に入ります。

ぜんまいのナムル

【材料　約170g分】

・ぜんまい（水煮）135g
・A ［しょうゆ　大さじ1／ごま油　大1/2／砂糖、牛だしの素（ダシダ）、にんにく（すりおろし）　各小さじ1/2］
・すりごま　小さじ1/2

【作り方】
1：ぜんまいはよく洗ってざるに上げ、長ければはさみで切る。ボウルに入れ、Aを加えて1本ずつによくからませながら手で混ぜる。

2:フライパンを熱し、油をひかずに1を入れる。水分をとばすように広げながら強めの中火で炒め、仕上げにすりごまを加えて混ぜる。

次のページ：　続いて「もやしのナムル」です

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